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Cuando se logra combinar una dieta sana con ejercicio se pierde peso, se baja el nivel de colesterol en la sangre y se mejoran, en general, las funciones del cuerpo. |
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Una dieta sana y correcta es completa, equilibrada, suficiente, variada, libre de contaminación y adecuada. Debe ser completa cubriendo todos los nutrientes, que contenga alimentos de todos los grupos. Al decir equilibrada implica que mantenga las proporciones de alimentos por grupo, esto es, un tercio de leguminosas y alimentos de origen animal, un tercio de verduras y frutas, y un tercio de cereales. Llenando los requerimientos de cada persona se obtiene una dieta suficiente. Son diferentes los requerimientos para un niño, que para un adulto, una mujer embarazada o una persona sedentaria. Hacer una comida variada nos permite disfrutar adecuadamente sin caer en la rutina y obtener diferentes vitaminas y minerales de los que carecen otros alimentos que acostumbramos comer. El que sea una dieta libre de contaminación significa que debe de estar limpia de microorganismos para no enfermarnos. Una comida adecuada sólo es que guste, que se disfrute y se pueda obtener. Es así, logrando reunir todas las características previas que se obtiene una dieta correcta. |
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Existen tres fuentes de energía que el cuerpo normalmente procesa. Éstas son: los carbohidratos,que administran un aproximado del 60% de la energía diaria; las grasas, que dan un 25% de la energía diaria; y las proteínas, que contribuyen con un 15% de energía al día. Los carbohidratos dan energía de manera inmediata. Las grasas almacenan la energía para ser utilizada después, pero también son muy importantes porque son un componente clave para hormonas, para transportar vitaminas, entre otras funciones. Las proteínas son esenciales para las funciones del cuerpo, se usan desde los músculos hasta en los anticuerpos.
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Se recomienda comer cereales integrales y sus derivados. Los cereales integrales son bajos en grasa, altos en fibra y carbohidratos complejos, lo que ayuda a tener una sensación de plenitud al comer, hacen que uno se sienta satisfecho por más tiempo y previenen el comer de más.
Ejemplos de cereales y sus derivados: maíz, trigo, avena, centeno, cebada, amaranto, arroz, tortillas, productos de nixtamal, pan, galletas y pastas.
Ejemplos de tubérculos: papa, camote y yuca.
Se sugiere evitar las frituras, papas fritas y totopos. Cambiar estos antojos por sus versiones bajas en grasas que son horneadas.
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Éstas son naturalmente bajas en grasas. Son buenas para agregar sabores distintos y variedad a la dieta. Son ricas en minerales, fibra y vitaminas. Se recomienda comer 2 porciones de frutas con cáscara y crudas de preferencia al día. Las verduras conservan más nutrientes si se comen crudas. No importa si las verduras y frutas son enlatadas o congeladas, son igual de benéficas. Se recomienda evitar aderezos y mantequillas ya que les agregan grasas. Si se tienen en un lugar visible es más probable que se consuman.
Ejemplos de verduras: acelgas, espinacas, nopales, flor de calabaza, brócoli, coliflor, calabaza, chícharo, tomate, hongos, betabel, zanahoria, aguacate, pepino, lechuga, entre otras.
Ejemplos de frutas: guayaba, papaya, melón, toronja, lima, naranja, mandarina, plátano, zapote, ciruela, pera, manzana, fresa, mango, mamey, chabacano, uvas, entre otras.
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Para disminuir la cantidad de grasas que contienen las carnes se recomienda remover la piel y toda la “grasa que está visible” antes de cocinar. La pechuga de pollo es una excelente opción de carne baja en grasa y alta en proteina. La mayoría de los mariscos son bajos en grasas saturadas; pero los ácidos grasos Omega-3 se encuentran en el salmón o la trucha y ayudan a prevenir enfermedades cardiacas en algunas personas. Las leguminosas ofrecen fibra y proteína sin el colesterol y grasa que tienen las carnes. Ejemplos de leguminosas: frijol, haba, lenteja, garbanzo, alubia y soya.
Ejemplos de alimentos de origen animal: leche, queso, yogurt, huevo, pescado, mariscos, pollo, carnes rojas y vísceras. |
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Es sumamente importante que después de una cirugía por pequeña que sea se tenga una adecuada alimentación de acuerdo al procedimiento que se realizó y a las necesidades del paciente. En ocasiones, por llevar una alimentación inadecuada después de un procedimiento quirúrgico se puede sufrir de desnutrición en diversos grados. Por tal motivo, el Dr. Gálvez y su Staff de Nutrición, después de cada cirugía le informarán minuciosamente sobre la dieta más recomendable para su caso en particular.
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